自己做叉烧肉!!

很感谢艾力给了这个“家传秘方”给我,让我能为家人做了一道很美味的叉烧肉。谢谢艾力!!!虽然这道菜需要很多功夫去准备,尤其是要经过煎、煮、再次煎的过程,可是成品值得让人高兴,很好吃,淋上酱汁的叉烧肉让我们不能停口,配上一碗白饭。。。hmm。。。yumyum…

叉烧肉的制作

DSC05718材料:三层肉或上肉切段(上肉少油较多瘦肉)

腌料:糖,盐,胡椒粉,五香粉,酱油 (各适量)

            食用红粉/红色素(少许)

做法:

1)    将三层肉或上肉先加入腌料, 腌约几小时(较入味)。

2)    加热少许油,放入腌好肉段慢火煎(将剩下腌汁备用)。

3)    煎至稍微焦后加入腌汁和清水适量开大火煮滚再转小火。

4)    在酱汁变浓绸后将酱汁盛起备用。

5)    留些许酱汁将肉段煎至微焦后即可。

6)    将冷却叉烧切片后加入之前盛起的酱汁即可食用。

腌了隔夜的肉

腌了隔夜的肉

已经煎了一次的肉

已经煎了一次的肉

虽然只是稍微煎了一次,可是看到已经很想吃了。

虽然只是稍微煎了一次,可是看到已经很想吃了。

用腌汁煮好的叉烧。。。还不能吃 :(

用腌汁煮好的叉烧。。。还不能吃😦

已经好了的叉烧肉在等待着切片上桌。。。很香。

已经好了的叉烧肉在等待着切片上桌。。。很香。

很香很美味的叉烧肉,迫不及待的要把它放进嘴里 :D

很香很美味的叉烧肉,迫不及待的要把它放进嘴里😀

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