硬芝士蛋糕 – Cheddar Cheese Cake ( Loaf )

DSC07265

从网上无意间找到这蛋糕的食谱,第一次知道有硬芝士蛋糕这个东西。材料和制作过程都很简单,就打印出来试一试吧。

其实这硬芝士蛋糕感觉有点。。。该如何形容。。。它既不是传统的芝士蛋糕(Cheesecake)那般的浓郁柔软, 但是蛋糕中隐隐约约的又散发出芝士的味道, 蛋糕的内部性质接近牛油蛋糕,外层比较似面包的性质。。。而且其英文名称又有Loaf, 就是所谓的面包,可能是取自使用四方形的模型吧。不管如何,这蛋糕还不错,味道和口感都不在你预料之内,喜欢芝士的朋友们,不放试一试,你会有意外的惊喜,还会爱上它噢!😀

材料 Ingredients:

250克牛油   250g Butter

250克幼砂糖   250g Fine Granulated Sugar

4粒鸡蛋   4 Eggs

80克车打芝士,刨丝   80g Cheddar Cheese, Grated

280克中筋面粉, 筛过   280g Flour, Sieved

1茶匙发粉   1 Teaspoon Baking Powder

100毫升牛奶   100ml Milk

40克车打芝士, 刨丝   40g Cheddar Cheese, Grated

器皿 Utensils:

2个面包模具(200 x 98 x 53 mm)      2 Loaf Pans (200 x 98 x 53 mm)

做法:

 1)准备如图所需要的材料和工具。

Step1

 

2)把所需材料的份量准备好。

Step2

3)先将牛油和砂糖一起搅拌, 打至呈乳白色, 松软绒毛状。

Step3

4)接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。

加鸡蛋

5)然后加入刨丝的80克的车打芝士继续搅拌。

加 Cheddar Cheese

6)跟着加入牛奶继续搅拌。

加牛奶

7)接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。

加面粉和发粉

8)将搅拌好的面糊倒入分别倒入两个面包模具。 然后最后将40克的车打芝士撒在上面, 一来更美观, 二来蛋糕吃起来比较香。

进模型

进模型

铺上 Cheddar Cheese

铺上 Cheddar Cheese

9)最后放入预热的烤炉里,160 C,大约四十五分钟, 美味热烘烘的芝士蛋糕就可享用了。

Picture1

  

2 Responses to 硬芝士蛋糕 – Cheddar Cheese Cake ( Loaf )

  1. Tina Cheah says:

    hi芝士蛋糕我最爱,我只做过那種不需要烘的芝士蛋糕比较省时间,吃起还不錯,
    不过,我看了你的配方感觉好像佷好吃,我也去买了一个新的蛋糕模 (http://www.bakingfrenzy.com/m05—5-inches-round-cake-tin-p-157.html),
    耍始做一个用烘旳芝士cake了,明天就可以當早餐吃。啦!

    • Emily Ng says:

      Hi Tina, 谢谢你的留言,也感谢你上来我这儿“参观”及分享你的意见。🙂 有的时候我也喜欢做不需要烘烤的芝士蛋糕,可是这个蛋糕就完全是另一种方法来品尝芝士在烘烤后的滋味,很好吃哟!希望你也和我一样喜欢! 现在讲起,我也想要吃了。。哈哈!你的可以给我一片吗?😉

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