草莓起司蛋糕 Strawberry Cheese Cake

原本打算在小儿子生日时制作这个蛋糕为他庆祝,可是后来舅舅为他买了一个,只好把材料收好。在外子出国前赶紧制作出来好让他尝尝。

这个起司蛋糕和平常吃到的很不同,质地有点儿像mousse cake般的柔滑。不是很喜欢cream cheese的朋友也可以尝试,因为起司的味道不是很浓郁,再加上低脂草莓味乳酪,吃起来反而乳酪味较浓。糖的份量也刚刚好;不会过甜,也不会不甜。但是, 如果喜欢较甜的朋友可以添加砂糖的份量。饼底可以改用不同的饼干来做,比如巧克力饼,Oreo饼等等的小饼干。

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8″的圆形蛋糕模

材料

■ 饼底
1. 小麦消化饼 Digestive Biscuit (10块)
2. 牛油 Butter (约 2 大汤匙)
 
■ 乳酪馅料
1. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1块包装)
2. 砂糖 Granulated Sugar (100克)
3. 溫水 Warm water (1/2杯)
4. 魚胶粉 Gelatine (15克)
5. 低脂草莓味乳酪 Low Fat Strawberry Yogurt (2杯)
6. 新鮮草莓 Fresh Strawberry (适量)

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做法

 ■ 饼底做法:
1) 把消化饼装进袋子里,封上。
2)用手稍微捏碎,然后用棍子擀粉碎,备用。
3)牛油融化,倒進已擀碎的小麦饼干里,然后均勻混合。
4)然后把饼倒在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平,放进雪柜约30分钟,备用。

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 ■ 乳酪馅料做法:
1) 1/2杯溫水加入魚胶粉,隔水加热融化,待冷卻后备用。
2) 把已溫室內暖化的忌廉起司打软,分次加入細糖打至全软。
3) 加入低脂草莓味乳酪搅拌至均勻。
4) 再加入鱼胶液体,搅拌均勻。
5) 把切片的新鮮草莓整齐的排进已涂上牛油的蛋糕模;
6) 倒入起司和乳酪混合物,放入雪柜至凝固,大約4個小時完全凝固就可以了。

Picture3

 

3 Responses to 草莓起司蛋糕 Strawberry Cheese Cake

  1. Mike says:

    Yummee… miss this farewell cake very much. Thanx honey!

  2. yun says:

    gal.. do you know tat… i almost everyday look at this strawberry cheesecake and blueberry cheesecake till my sis asked: jie, y everytime see you look at the cheesecakes? hahaah!!
    i wish to do one for my family but hv no confidence :p

    • Emily Ng says:

      Thanks Yun for your support.🙂
      心动不如行动!!!赶快买材料做出来品尝吧。步骤很容易,你一定会成功的。要对自己有信心嘛!等着看你的杰作哦!😉

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