香蕉牛油蛋糕 Banana Butter Cake

其实在几个月前已经找到这个食谱,原食谱用了香蕉王,所以我也想试一试用香蕉王,但是我一直都买不到香蕉王,所以就搁置了一边。星期五去了一趟夜市,总于给我买到了所谓的“香蕉王 Pasang Raja”。

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蛮以为价钱会很贵,其实也还可以,一公斤卖RM2.60,不算很贵。回到家后,赶紧试一试就这么吃。。。hmm。。。比pisang mas和pisang belangan稍微硬了点,蛮甜的。虽然外表看上去已经很熟透了,但是吃的时候不会软软绵绵,这种香蕉应该蛮适合拿来炸和制作蛋糕。

果然。。。制作出来的香蕉牛油蛋糕很可口,不会黑黑的,牛油的香混合着香蕉的甜。。。🙂 好吃!我没有把香蕉压得很烂,让它还有一小块一小块的融合在蛋糕里,所以吃起来时,还可以吃到那一块块的香蕉肉,如果不喜欢吃到一块块香蕉肉的朋友可以在压烂香蕉时,压得更加稀烂。

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材料 Ingredients:

250克牛油   250g Butter

230克幼砂糖   230g Fine Granulated Sugar

5粒鸡蛋   5 Eggs

1汤匙牛奶  1 Tablespoon Milk

280克中筋面粉, 筛过   280g Flour, Sieved

1/4茶匙发粉   1/4 Teaspoon Baking Powder

1/4 茶匙香草香精    1/4 Teaspoon Vanilla Essence

200克香蕉(大约3-4条), 压烂    200g Banana (3-4 Units), Mashed

1/4 茶匙盐    1/4 Teaspoon Salt

2 条香蕉, 切片     2 Bananas, Sliced

器皿 Utensils:

2个面包模具(200 x 98 x 53 mm)      2 Loaf Pans (200 x 98 x 53 mm) 

做法:

1)首先准备200克的香蕉, 大约三至四条, 然后用叉子压烂, 然后加入盐搅拌。

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2)然后准备如右图其他的材料, 包括将香蕉切片。

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3)将牛油搅拌,然后打至呈软化。

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4)然后加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。

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5)接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 不可以一次过加入全部的鸡蛋再搅拌。

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6)接着加入牛奶搅拌, 接着再加入香精继续搅拌。

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7)将压烂好的香蕉倒入蛋糊中, 继续搅拌至混合均匀。

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8)接着慢慢分次加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向,例如顺时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌至均匀。

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9)将搅拌好的面糊分别倒入蛋糕模中, 然后将切片的香蕉置放面糊上面装饰。 接着放入烤炉以180度摄氏烘烤大约四十五分钟, 金黄黄的美味香蕉牛油蛋糕就可以出炉了。

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