解冻火鸡和烤火鸡窍门!

 

圣诞节将要来临了,很多朋友们都喜欢在圣诞前夕尝尝烤火鸡。要吃到烤火鸡其实很容易,现在大多西式餐厅都会有。有的朋友喜欢自己在家准备。其实,要烤一只火鸡也蛮费功夫的。烤之前要解冻,解冻后要清理干净,然后要准备填料和酱料,然后要时间烤。。。这一切的“前奏”费时也费力。可是,一切的付出可是很有满足感的,看着家人兴高采烈,开开心心的享受着,那种感觉是笔墨无法形容得出来。

一下是从网上得来的一些资讯关于如何解冻火鸡和烤火鸡的窍门:

解冻火鸡:

三种安全解冻火鸡的方法。

  • 在冰箱中解冻。(这种方法所需时间最长。)
  • 在冷水中解冻。(这种方法较快。)
  • 用微波炉解冻。(仅适用于小火鸡或火鸡块。)

A) 如果您要在冰箱中解冻火鸡,需要在烤前提前几天开始解冻(这也是我们在感恩节前几天要将此作为“当日提示”的原因……)。将火鸡带原包装放在盘中,用盘接水。每一公斤火鸡肉需要48小时的解冻时间。

  • 3至5公斤:1至2天
  • 5至7公斤:2至3天
  • 7至9公斤:3至4天
  • 9至11公斤:4至5天

使用冰箱解冻的一个好处是:在烤火鸡前,您可以将解冻的火鸡放在冰箱保存一天。

B) 如果您要快速解冻火鸡,则使用冷水解冻法。将包装好的火鸡(确保包装完好无损)浸入冰水中。您需要每隔30分钟换一次水,使水保持低温,并且每一公斤火鸡肉需要一小时左右的解冻时间。

  • 3至5公斤:4至6小时
  • 5至7公斤:6至8小时
  • 7至9公斤:8至10小时
  • 9至11公斤:10至12小时

如果您用冷水解冻火鸡,应在解冻后立即烤火鸡。

C) 微波炉解冻法适用于小火鸡或火鸡块。您最好遵循微波炉使用手册中的解冻时间指南,但解冻过程可能需要60至90分钟左右。火鸡解冻后,您应立即烤火鸡。

 烤火鸡:

将准备好的火鸡肚子朝上放在烤盘上,在鸡身上刷上融化的黄油/奶油,并根据自己的喜好,在鸡身内外涂抹上各种调味料。最后,使用肉类温度计来确定火鸡是否烤熟。将温度计插到火鸡腿内部或肉质最厚的部分,注意不要让温度计触及到鸡腿骨。

将烤炉调到160至180摄氏度预热,火鸡用箔纸覆盖放入烤箱内开始烘烤。要尽量减少开炉查看的次数,最多一个小时查看一次。如果想烤火鸡的外表达到焦黄的效果,则在最后一小时拿下覆盖的箔纸即可。

下面是一些估算烤火鸡时间的规律(温度为163摄氏度):

  • 3至4公斤:
    • 2小时45分钟至3小时,未填料;
    • 3小时至3小时30分钟,填料。
  • 5至6公斤:
    • 3小时至3小时45分钟,未填料;
    • 3小时30分钟至4小时,填料。
  • 6至8公斤:
    • 3小时45分钟至4小时15分钟,未填料;
    • 4小时至4小时15分钟,填料。
  • 8至9公斤:
    • 4小时15分钟至4小时30分钟,未填料;
    • 4小时15分钟至4小时45分钟,填料。
  • 9至11公斤:
    • 4小时30分钟至5小时,未填料;
    • 4小时45分钟至5小时15分钟,填料。

烤火鸡的关键是烤炉温度的把握,温度一定要保持在160至180摄氏度之间,温度过高,烤出来的火鸡肉质发硬,温度过低,火鸡不易熟透,吃下肚子不安全。

如果烘烤一个装有填料的火鸡,当插在鸡腿上的温度计读数为82摄氏度时,表明火鸡已经完全烤熟;而一个未加入填料的火鸡,如果鸡腿上的温度计读数为77摄氏度时,则表明这个火鸡也已经恰到火候了。

读了以上的资讯,我相信大家一定可以烤到一个好吃的烤火鸡!!🙂

One Response to 解冻火鸡和烤火鸡窍门!

  1. […] 首先,要想办法如何把那只僵硬如石头的火鸡解冻,不然再好的烹饪手法也“英雄没用武之地”。 可以从这里得知如何解冻火鸡。 […]

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