自制肉干。。。好吃!

喜欢吃肉干的朋友可以尝试这个食谱,蛮简单的。味道和外面卖的很相像哦!最重要的是,自制的肉干比买的较经济,只需十零吉以内就可以弄出差不多半斤的肉干了。 

材料:

  • 猪绞肉500g
  • 鱼露1 1/2汤匙
  • 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙
  • 酱油 1 1/2 汤匙
  • 黑酱油 1汤匙 (我只是放了1/2汤匙)
  • 糖120g (半杯)

 做法:

1)混合全部材料, 同个方向搅拌至起胶质。

2)烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面。

3)用保鲜膜或拿一个纸袋(剪开),盖在肉团上。

4)然后杆平(可以用手压平)。

5) 记得拿掉保鲜膜或纸袋。

6)烤箱预热130C, 烤10分钟, 之后180C烤15分钟 (大烤箱时间加陪 ,我用了20分钟)。

心得:

1) 虽然我只是放了1/2汤匙的黑酱油,可是我还是觉得比较黑了点,不喜欢太黑的可以减少黑酱油。在倒入黑酱油时,不要一下子就把全部加入,少量少量的加入,那么就可以拿捏到所需的颜色。

2)不要杆或压得太薄,厚一点会比较有嚼劲和比较好吃。

3)我是把它弄成一小片,其实也可以做成比较大片状的。

5 Responses to 自制肉干。。。好吃!

  1. py says:

    猪绞肉 是不是 猪肉碎?no preservative can lst for how long?

    • emily says:

      yeap…是猪肉碎. of cos cannot last very long, but still can last abt 1 week i think…hihihi…nvr experience to keep long ler…within few days can finish all..haha

  2. py says:

    Thx, I want to try to do this for CNY.. hii,then may be can try tis wkend for trial,, should the fire up or down?

    • emilynpf says:

      oh, good! Me too will make it for tis CNY..hahahha
      用上火和下火一起烤, 只是时间和温度变动而已。

  3. […] 时间飞逝,又是年饼纷飞时刻,市面上已经摆满了一罐罐美味可口的年饼,让人见了很想把每一样都买回家。去年我第一次尝试自制一些年饼如黄梨酥卷、青豆饼、牛油曲奇和德式酥饼等,还做了一些肉干。。。呵呵呵。。。费了不少时间和精力,还好亲戚朋友尝过了都给了不少好评,没有白费了金钱和时间。。哈哈哈! […]

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