迷你面包

第一次学人家做面包,只有八个字可以形容:乱七八糟,笨手笨脚。忙了整个下午才有面包吃。。。还好,弄出来的面包还可以进口。。。哈哈哈! 味道是不错,可是组织就比较结实,不知是不是我搓面团搓得不够或是发酵得不够时间?

材料:

  •       高筋面粉 1磅 (454)
  •       酵母 1 tablespoon
  •       糖 4安士(1/2cup)
  •       淡奶4 tablespoons
  •       鸡蛋1只
  •       溫水1 cup (我改用 1/2cup水+1/2cup淡奶)
  •       牛油 3 tablespoons

馅料:

       芝士香肠、肉干、肉丝、普通香肠各适量(可用其他自己喜欢的馅料,如芝士,火腿)

涂面包表面用:

  •        蛋汁 (2只蛋黃加 1 teaspoon水打勻)
  •        糖水 (2 tablespoons 糖溶於1 tablespoon 热水中)

做法:

1)高筋面粉和酵母一同筛於桌上(我用一个大盘),开穴,放入糖、奶、蛋及适量的溫水(不要全部倒入,不够再加),慢慢拨入四周的筋粉,再加入牛油,搓成软面团,放桌上达至有弹性。

2)将面团转至一涂油盆內,用毛巾盖着,放温暖地方发酵一小时。

3)将面团取出,辗压成 0.8cm厚的長方形,用刀切成 1cm宽的长形面条(我用手把一些面团揉成圆条状)。

4)将芝士香肠放在面条的一头,然后卷起成螺丝状,排放烤盘內,再松弛15分鐘,以蛋汁涂表面,置预热 200C之烤炉中,烤 15~20分钟,取出涂以糖水即成。

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