简单和好吃的杯子磅蛋糕

几天前和一位老朋友通电话,大家都为了刚刚上小学一年级的儿子准备便当的事而头疼。彼此都担心孩子在学校会乱乱买不该买的食物而须要每个早上七早八早得爬起床准备便当,太复杂的,我们又懒得弄;都希望可以是简单、好味、有营养和孩子们都喜欢的食物。食物又不能每天从复一样的,不然不单单是孩子们会腻,我们做的人也更会腻。。。哈哈!

挂线前,朋友还吩咐如果有什么好的便当食谱记得告诉她。。。嘻嘻。。。我也自身难保哦!希望这个简单又容易做的杯子蛋糕可以帮到她一点点咯!哈哈哈。。。

因为是磅蛋糕,所以奶油、蛋和面粉都是一样份量,很简单,做法也很容易。出炉的蛋糕香喷喷,蛋香和奶油香布满了整个空间,吃进嘴里更加不用说了。。。一丝丝的蛋香夹着一丝丝的奶油香,好好吃。 这个蛋糕和牛油蛋糕一样的口感,不会很松软,但是又不会很结实,连我的小儿子也很喜欢(通常小儿子不能把整个吃完,可是这个蛋糕他却能吃得一干二净)。🙂

材料:

  1. 无盐奶油 100克
  2. 幼糖 75克
  3. 全蛋 100克
  4. 低筋粉 100克,发粉1/2茶匙

做法:

1)奶油软化后用打蛋器搅打至乳霜状。

2)将材料2分次加入,每次加入都需要充分的混合。

3)再把打散的材料3分次少量的加入混合。

4)最后加入过筛的材料4,用橡皮刀拌均匀。

5)舀入纸杯后,以190摄氏度,上下火,烘烤约20分钟。

我用的纸杯底部直径4.5cm,高3.5cm,烤了17分钟已经可以了,如果用的纸杯是比较大的,那么烤得事间就要加长。甜度对我来说是刚好甜,不喜欢甜的朋友可以减少糖份,但是不甜的杯子蛋糕又不是很好吃。。嘻嘻!

5 Responses to 简单和好吃的杯子磅蛋糕

  1. py says:

    looks very easy and ingredients are simple.. I’m going to do this weekend.. c what happend next.. thx.

  2. py says:

    top of the cake a bit hard… son ask me, mummy this is biscuit or cake? .. but taste good.

    My cake did not raise as high as yours, is it the reason i use mixer to stir the flour or i use 2 eggs (150g)?

    • emilynpf says:

      是不是烤得太久了,所以比较硬? 我做的热时会比较硬/脆脆的,冷后比较软。至于膨胀的问题,可能是你搅拌得过久,另外蛋的份量可能多了,面糊比较稀也会导致膨胀得不美。以下这篇文章也许可以帮到你,关于马芬制造要点:
      http://www.bakingfood.com/article.asp?id=1329

  3. py says:

    I see, noted. thx

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