迷你型の蛋包饭 – 红绿灯炒饭

无意间从MASA的部落格得到这个简单又容易做的蛋包饭技巧,虽然是迷你型的,但是却很漂亮哦。。。小小的一个,其实内里的饭也蛮多,很适合小孩们。

首先,要做蛋包饭当然是先要炒饭了,这次用了冰厨里可以找到的食物做配料,味道好吃,卖相也很美丽。。。就叫它“红黄青 – 红绿灯炒饭”吧。 炒饭的配料可以随意更换,你喜欢什么味道可以自行调配。

材料:

白饭、腊肠切丁、长脚豆切粒、玉蜀黍粒、蟹柳切丁、3粒鸡蛋、太白粉、水、小葱头和蒜米切幼细。

做法:

1)烧热锅,放进少许油,然后爆香小葱头和蒜米。

2)加入腊肠粒爆香,然后加入长脚豆、玉蜀黍粒和蟹柳粒拌炒。

3)加入白饭拌炒均匀后,加入酱油调味。炒均匀后,就可以上碟了。

4)准备太白粉水;太白粉:水=1:1 份量,需要一大汤匙。

5)鸡蛋液加入太白粉水拌均匀。

6)中火,锅中放一点点油,然后倒入蛋液。

7)把锅子倾斜就可以把蛋液均匀的散开整个锅。

8)继续加热约10秒左右后,熄火,盖上锅盖,等1 – 2分钟。用预热煎熟,
这个做法, 不用翻面再煎!!

9)盖子拿开,确认蛋皮已经熟了后,可以把蛋皮翻倒进盘子。如果它沒有下來, 用刮刀旁边剥一下,再翻过來。

10)取另一碗,铺上一张保鲜膜,把蛋皮放上。

11)取炒饭,放一些炒饭在蛋皮中,不要太多,不然不好卷。

12)跟保鲜膜一起卷起來做圆形,然后把保鲜膜拿掉;装盘时,合起来的部分往下放。保鲜膜要卷紧一点, 不然它会自己打开。

13)一份迷你型の蛋包饭就可以上碟咯!嘻嘻。。。

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