美味可口的糯米鸡

全家人都很喜欢吃糯米鸡,可是因为糯米难消化,所以很久才会吃一个。外面卖得糯米鸡比较小又贵,自己弄来吃比较经济,而且味道又合自己的口味。看似很难做,其实蛮简单,只要一步一步的跟着以下的做法,好吃又美味而且粒粒分明的糯米鸡就可上桌了。

材料和做法: 

 

1)先将2碗的糯米浸过夜。  


2)
之后蒸45分钟 (糯米铺平,用手指戳一个个洞才蒸)。 

 

3) 糯米蒸好后,淋上混合了的汁料。

蚝油2汤匙
酱油2汤匙 (别一下放完,万一你的酱油很咸)
绍兴酒2汤匙
3汤匙
1/2茶匙
4汤匙
黑酱油少许 (喜欢较黑颜色的糯米可以放多一点)

麻油适量

 

建议:混合汁料后先试味道,自己调配到合适为止才淋在糯米上。

 

4)鸡肉(我把鸡腿肉去骨和去皮)和香菇(切片)分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油少许腌制至少三小时以上。

5)用油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻。

建议: 倒少许水去一同炒,这样调味料才会均匀。

 

6)碗底铺上腌好的鸡肉,香菇和腊肠(切片)。

7)铺上糯米饭,压紧。

8)每个碗洒上三汤匙的水。

 

9)大火蒸至熟即可。

 

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