芽菇饼、慈菇饼

 
之前在迷你超市看到芽菇很漂亮又便宜,马上买了一大袋回家,想要拿来炸成芽菇饼。每年的华人新年,芽菇饼可是最受欢迎的零食之一,家里一定不会少了这样食物。通常我都懒惰自己弄,每一年都是外面买回来,或是朋友送来,又或者家婆弄了给我吃。。。嘻嘻。。。没办法。。。她的媳妇懒惰嘛! 今年不知我本身发了什么疯,尽然想学学别人制作新年饼,哈哈哈。。。过去半年爱上烘烤饼干和蛋糕了。这个芽菇饼是我尝试制作年饼的第一炮哦。。。希望成功(其实我不是很清楚怎么弄得)。
把芽菇买回来后,我的兴致完全没了。。。芽菇被我抛弃在雪柜里整整两个星期了。。。哈哈哈。。。妈妈一直问我弄好了吗? 再不弄,芽菇要坏了。我终是以很忙、没时间、还没买到削薄片的slicer做理由,其实一个字 – 懒。。嘻嘻。。。
终于上个星期买了一个multi slicer 回来,我也要开工了。。。不然那些呆在雪柜被冷风包围着的芽菇可会冻死了。🙂
削皮、泡盐水然后被slicer削成薄薄的一片,直接进油锅炸 ,用很小的火慢慢的把芽菇薄片炸得金黄色、脆脆的。待凉后马上拿了片来吃。。。咔呲咔呲。。。哇!很脆的芽菇饼,很好吃,超赞哦!!接着。。。第二片、第三片。。。哦。。。停不了口。。。不行不行,要赶快进罐然后密封藏起来,不然还没到华人新年时已经被吃光光了。。。
 
来点正经的:
 
茨菇(ARROW HEADS), 又称慈菇、茨菰、燕尾草、芽菇等,属天南星科本草植物,《本草纲目》说:“慈姑一株多产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。燕尾,其叶之象燕尾分叉,故有此名也”。
《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”,是无公害绿色保健食品中的上等珍品。
中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。
茨菇每年处暑开始种植, 元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高,主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。

2 Responses to 芽菇饼、慈菇饼

  1. py says:

    Looks.. so easy.. after few days will it still cruchy?

    still remember few years back, try to do tis but don’t hv ” ka chang”, just use the cucumber knife… don’t know the fire size also ” chick hand duck foot” .. end up can not ” let people see”.. others people said very easy to do tis, i say no lah..

    • emilynpf says:

      actually easy & simple..just need to spend some time to do.
      Yes, i try it today, still as crunchy as 1st day o. Make sure after it cold down, quickly put in tight container to store.
      I tried with cucumber slicer, but not so 薄,a bit thick, after fried, not so nice to eat…hihi.

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