铜锣烧 Dorayaki。。。好吃!

小叮当最喜欢吃得铜锣烧。。。也是孩子和我的最爱。每一次逛街如果有看到铜锣烧,我们肯定不会错过,一买就要买三份,我和两个儿子各一份,丈夫就会问:干嘛买这么多?? 哈哈哈。。。三母子爱吃嘛!一人一份不用抢。
这次可以自己弄来吃,不用再等到出街时才可以吃到了。哈哈。。。多么的开心! 自己做的铜锣烧可以媲美外面卖的,一样好吃,一样松软。。。但是,自己做,馅料可以随自己的喜好,而且可以放多多。。。嘻嘻嘻。。。
  

材料1
全蛋 : 200g
糖 : 50g
蜜糖 : 30g

材料2 (过筛)
蛋糕面粉 : 180g
梳打粉 : 1 tsp

材料3
溶化牛油 : 20g

材料4
水 : 60 – 70g

材料5
豆沙馅 / 草莓馅 /花生酱

做法:
1) 把材料1的蛋打至起泡,加入糖和蜜糖打至浓稠。

2) 加入材料2拌均。

3) 加入溶化牛油拌均。

4) 加入水调稀。

5) 盖上干净的布, 放置 ½ – 1小时(我放置了1个小时)。

6) 以小火烧热不黏底的平底锅 (不用油)。

7)倒入1汤匙面糊, 煎至起洞洞时,翻面再煎约1 – 2 分钟。

8) 待冷却后,将1片铜锣烧涂上适量豆沙馅, 再夹上另一片铜锣烧, 即可享用。

心得:

1)以上的分量足够做 24片铜锣烧。

2)鸡蛋、糖和蜜糖一定要打至浓稠,至少都要打至体积变两倍大,鸡蛋打发得越好,成品会越松软。

2)加水调稀时不要一下子就倒入全部,少量的加入,直到你要的浓稀度。

3)一定要用不沾锅煎,不然就会粘锅而煎不成。

4)糖的分量刚刚好,喜欢甜的朋友可以加多。

5)馅料可以随意,我做了四种口味,红豆蓉、黑加仑子酱、花生酱和巧克力。

 

 

One Response to 铜锣烧 Dorayaki。。。好吃!

  1. […] 这是一个快又容易的红豆沙做法。。。也是懒惰的我的做法。哈哈哈。。。可是,味道却不错。在做铜锣烧时,我就用了此方法哦! […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: