花生奶油饼干

蛮简单的饼干,味道也不错,花生酱的香布满整个口,这个饼干和普通的花生饼不同,口感比较硬,有点儿脆脆的,不是很喜欢吃花生的朋友也许可以尝试。 我做了双倍的食谱份量。

材料: 

低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克

做法:

1)黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
2)打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3)继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
4)在黄油里倒入花生酱。
5)用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。

6)把面粉倒入混合好的花生黄油里。
7)用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
8)把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
9)将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
10)把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
11)把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好的烤箱烤焙,烤箱中层,上下火180度,约15分钟。

心得:

1)我用有粗粒的花生酱,可以吃到小粒小粒的花生,不喜欢的朋友可以放没有粗粒的。

2)搓面条时,如果不好操作和黏手,可以放进冰箱冷冻一会儿才搓,但是不要过久,不然硬硬了搓不到。

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