炸年糕

年糕 – 华人新年不能少的一样节庆食品。新年前,妈妈都会买年糕回来当拜神贡品。以前,年糕没有现在的那么贵,所以除了拿来拜神外,妈妈也会多买几个拿来做炸年糕让我们吃。可是,随着万物起价,年糕的价钱也比如它的名字那样“年年涨高”。:(

通常,拿来吃得年糕妈妈只会买由朋友或家庭式制作的,这是因为普通超市卖得年糕糖份和防腐剂都很多,妈妈只用这些来拜神。但是,家庭式制作的价钱又比超市卖得贵很多,所以也不会买很多。况且,吃太多年糕对肠胃消化也不好,还是少吃为妙。。。嘻嘻。。一年一、两次应该没问题。

今年,姑姑就因为外面卖的年糕很贵,自己又有空闲时间,所以就自制了十几个犹如六寸大的盆子的年糕,然后新年时拿来送礼,送给亲戚朋友们。妈妈和我各得一盆。。。谢谢姑姑!

很快的,新年又过了。。。姑姑送上的年糕也是时候拿来做桌上佳肴。昨天,弟弟就很有心情和时间,把一盆年糕拿来炸给我们吃。他把芋头和番薯拿来夹着年糕一起炸,相信有的朋友也曾经吃过次类炸年糕。

材料:年糕、芋头、番薯、面粉、鸡蛋、盐、水。

做法:

1)先把年糕、芋头和番薯切成所需的大小形状。

2)芋头和番薯拿去蒸熟(这样比较快煎熟),待用。

3)制作面糊:面粉加鸡蛋和适量的盐,接着慢慢加入水调配成需要的浓稠度(太浓稠,面皮会很厚;太稀薄,面糊裹不到年糕、芋头和番薯)。

4)把一片年糕夹在一片蒸熟的芋头和番薯中间,然后把整个全都沾上面糊。

5)热锅后,放油,等油烧热后,放进沾了面糊的年糕,中大火把面糊炸成金黄色就可以拿起(芋头和番薯都蒸熟了,年糕也很快软,所以不用慢火慢慢炸)。

6)炸好的年糕放在吸油纸上吸掉过多的油份,就可以上桌了。

香软绵绸的年糕搭配上粉嫩香甜的芋头和番薯。。。这美味难以形容。。。口中还带有一丝丝的面粉和蛋香。。。好好吃哦!趁热吃是最好吃的,可是要小心被烫着了。。。哈哈。。。美丽可口的炸年糕也会在暗中伤害到你哦。

吃了一片炸年糕,希望年年步步高升,在此祝福大家一年比一年好,更上一层楼。

2 Responses to 炸年糕

  1. Yun says:

    今天再次游览你的部落格,看到这一篇炸年糕。。 不禁让我特别想念外婆。。
    以前还小不懂得怎么做。。勤劳的外婆知道我们爱吃(她也爱吃的。。嘻嘻。。)所以不辞劳苦的炸给我们吃。。
    外婆一炸好,没有一会儿的时间已被我们一扫而空了。。

  2. Emily Ng says:

    亲爱的,谢谢你的支持。:o
    刚炸好的年糕是最好吃的。可是。。好烫好烫哟。。。哈哈!
    当我吃起一些传统糕点时,我也会想起以前小时候的事情,真的让人缅怀过去。 有的时候好想做回小孩子,无忧无虑的,多么好。。哈哈哈。

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