珍珠丸子

材料:

  • 猪/牛绞肉(肉碎)
  • 糯米(4小时或浸过夜)
  • 香菇,胡萝卜,葱等等(剁碎)

做法:

1) 绞肉,用盐,麻油,胡椒粉,蚝油,粟粉等腌三个小时。
2)拌入剁碎了的蔬菜, 做成粒状。

3)在糯米堆里滚, 大火蒸20分钟至糯米熟透即可。


贴心建议:

1) 腌制绞肉的时候手头可以重一点,因为糯米是没有味道的。
2) 在裹糯米时,用手把糯米压紧(扎紧肉丸),糯米比较容易粘住。
3) 可以随意加入喜欢的蔬菜食材,自由发挥。
4) 蒸好后别吹风,糯米会变硬。
5) 有的食谱会把糯米蒸熟才裹,这是避免肉蒸得过老。

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