煎酿四宝

材料:

羊角豆、红辣椒、豆腐卜、茄子、猪肉碎、马姣鱼肉、虾肉、香菜(切幼)和葱头蒜米茸。

调味料:

盐、胡椒粉和蚝油。

做法:

1)准备酿料:猪肉碎、马姣鱼肉、切幼的香菜、葱头茸和蒜米茸进一个大碗,加入调味料,然后搅拌均匀, 备用。

2)羊角豆洗净切开中间。红辣椒洗净后用刀把中间切开,然后去籽。

3)茄子洗净后切成厚片,然后把每一块厚片的中间切开,不要把整个切开,只是开个口。

4)豆腐卜洗净沥干水分,然后切半。

5)把准备好的酿料酿入羊角豆、红辣椒、豆腐卜和茄子中。

6)锅热后,放少许的油,油热后,把豆腐卜有酿料的那一面向下,煎成金黄色。翻面,稍微煎一煎黄就可以盛起来。然后,把煎好的豆腐卜放入另一个锅,加入清水,开大火把豆腐卜煲滚后,转小火让它煮至软就可以了。

7)接着,把羊角豆放入热油中煎,小火先煎熟有酿料的那一面,然后翻面把另一面也煎熟,就可上碟了。

8)把茄子放入热油中煎,小火先煎熟有一面,然后翻面把另一面也煎熟,就可上碟了。

9)把辣椒也一样的放入热油中煎,小火把有酿料的那一面稍微煎黄,然后翻面把另一面也稍微的煎一煎。过后,把所有已经煎至半熟的辣椒放回锅中,再放入一些清水把辣椒煮熟至软,就可上碟。

10)等到所有酿料熟后就可以开动喽!🙂

 

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