焦糖爆米花 Caramel Popcorn

之前做了蜜糖爆米花 (honey popcorn),虽然只是简单的把蜜糖淋在爆米花中,可是蛮好吃的。但是,当时没有把淋上蜜糖的爆米花放进烤箱烤,所以不能放隔天,放了隔天的爆米花变得不脆了。

这次,无意中从Obin那里得到这个焦糖爆米花食谱,做出来的爆米花可以放上整个星期也一样香脆可口。。。嘻嘻嘻。。。很简单的做法,美味可口的小吃,而且又经济,几块钱的粟米粒就能爆出一大锅的爆米花。。。不用再等到上电影院才能吃到美味的爆米花了。

爆米花材料:粟米粒一杯、4汤匙的菜油。

做法:

1)把锅烧热,放入菜油。

粟米粒

2)放进粟米粒,稍微拌一拌,把粟米粒均匀铺在锅面,等到粟米粒开始爆开成爆米花后,盖上锅盖,转小火,接着听到劈啪劈啪的声音,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖,离火,待用。

还没淋上焦糖的爆米花

 
糖浆材料:三杯黄糖(我只用两杯)、水180ml、牛油60g。
 
做法:
1)把两杯糖、牛油和水一起煮。糖水会由开始的大泡泡转为小泡泡,再转为大大小小的泡泡,也变得较浓稠。
2)煮至把一滴糖浆滴进一碗水时不会化解就行。
3)糖浆煮好后淋在爆米花上。
4)把拌好糖浆的爆米花摊开在烤盘上。
5)150C烘烤,不时翻翻,让糖浆均匀的粘上爆米花。
6)烤30-45分钟左右即可。(不要烤焦了)
7)待冷后放进罐密封即可。
注:
1)糖浆一定要煮到够,烘烤之后一星期爆米花都还是脆脆的。
2)两杯糖的甜度对我们不喜欢甜的人是够甜了,喜欢吃较甜的可以放三杯。

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