浓郁香蕉蛋糕

去年尝试做了人生的第一个香蕉牛油蛋糕,已经很好味了,家人和亲朋戚友都很喜欢。这次,差不多和上一次的一样材料和做法,可是特别加多了很多的香蕉泥,所以这个蛋糕更加美味更加柔软,每一口都有着香浓的香蕉和牛油味道,更加得到好评。。。吃过的朋友都赞不绝口。🙂

材料 Ingredients:

250克牛油 250g Butter
280克低筋面粉,筛过 280g Low Gluten Flour, Sieved
180克幼砂糖 180g Castor Sugar
4粒鸡蛋 4 Eggs
1 茶匙发粉 1 Teaspoon Baking Powder
1 茶匙苏打粉 1 Teaspoon Sodium Bicarbonate
500克 香蕉肉 500g Banana Flesh
1 茶匙盐 1 Teaspoon Salt
2 汤匙牛奶水 2 Tablespoon Milk

做法 Method:

1)首先将香蕉肉中压烂成泥。
2)加入盐和牛奶于香蕉泥拌均,备用。
3)将低筋面粉、发粉和苏打粉混均, 备用。
4)将牛油和幼糖打至松发呈乳白色。
5)逐粒加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋。
6)加入一半的混均粉,顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
7)加入一半的香蕉泥搅均。
8)再加入剩下的混均粉切拌。
9)再加入剩下的香蕉泥搅均。
10)将面糊倒入蛋糕模里,然后放入预先加热的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的浓郁香蕉蛋糕就可出炉享用了.

 

柔软的蛋糕组织,加上多多的香蕉肉,令到蛋糕充满了香蕉的香味,也使得蛋糕更加柔软。

One Response to 浓郁香蕉蛋糕

  1. […] Banana Cupcakes I made some rich banana cakes for my friends.  We are going to meet up this evening to celebrate Christmas […]

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