巧克力榛子酱方形蛋糕

昨天是母亲节,原本想在蛋糕店买个蛋糕给妈妈。。。但是无意间在君之那里看到了这个简单的 巧克力乳酪方形蛋糕,蛋糕本身的做法很简单,看得我心痒痒。。。灵机一动,就做这个巧克力蛋糕给妈妈吧!可是。。。问题来了,奶油霜方面,我“功力”有限,家里又没有须要的材料,怎么办?哎哟。。。做不成了! :( 

原本想放弃了。。。可是该死的脑筋终是放不下,想尽一切可以行得通的办法。。。左思右想、前考后虑的。。。给我想到法子啰!哈哈哈。。。马上、即刻、迅速、飞快的跑进厨房准备材料啰。。。。 

因为第一次做如此“大”蛋糕,心情紧张,又担心出来的效果差强人意,所以竟然忘记拿相机把过程给拍下。。。嘻嘻嘻。。。等到想起时,蛋糕已经做好了。

 

材料: 

巧克力蛋糕:面粉120克,可可粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂糖120克,黄油135克,泡打粉4克,小苏打1克,香草精1/2小勺 

糖浆:水75克,细砂糖60克 

烤焙:巧克力蛋糕用上下火190度,烤箱中层,烤8分钟左右。 

做法:

1)先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。

2)在打散的鸡蛋里加入香草精。

3)低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。

4)用橡皮刮刀拌匀成面糊。

5)黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里。

6)继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。

7)将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕,一共烤3片。

8)把烤好的巧克力蛋糕,每一片都切去边角的不规则部分,切成15*15CM的正方形。取一片蛋糕片,底部朝上,在表面和侧面都刷上足量的糖浆,使蛋糕完全湿润。(糖浆的做法见TIPS第一条)

9)Nutella榛子酱装入裱花袋,把Nutella榛子酱挤在蛋糕胚上。

10)盖上第二片巧克力蛋糕,底面朝上,刷上足量的糖浆。

11)继续挤上Nutella榛子酱。

12)盖上第三片巧克力蛋糕,刷上足量糖浆,挤上Nutella榛子酱花纹,并放上漂亮的装饰小花朵和银色巧克力小球即可。

13)做好的蛋糕,放进冰箱冷藏一晚,口味更佳哦。

   

TIPS:
1)糖浆的做法:把水放进锅里烧开,加入细砂糖,搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后,加入朗姆酒即可(我没有朗姆酒,所以没加)。 

2)蛋糕表面的榛子酱,我用的市售Nutella榛子酱,你也可以自己制作巧克力酱。蛋糕的装饰也可以很随意,只要发挥你的想象力就行啰。

生平第一次做这么“大工程”的蛋糕,也是第一次尝试蛋糕装饰,做的时候真的很怕完成后的效果和味道。。。还好还好。。。没有白费心机和汗水。。。呵呵呵。。。

蛋糕体的制作其实很简单且容易,只要跟着以上的做法,失败率是很低很低。只是要费神在装饰上,像我这么懒惰的人,用现成的Nutella榛子酱,如果你喜欢自己做奶油装饰也行哦!

家人都很喜欢,巧克力蛋糕甜度是刚刚好,很香浓的巧克力味道,再加上Nutella榛子酱,甜度适中,不甜不腻。蛋糕本身的组织属于较结实,很像brownie,喜欢吃brownie的朋友也一定会喜欢此蛋糕。

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