简单做。。。♥ 彩虹发糕 ♥

发糕 – 一个由小吃到大的糕点,对它我们再熟悉不过了。每逢初一、十五或者华人节庆节日里发糕都是不能少的一种糕点。不知真正是什么原因使得它这么得有“魅力”。。。但是可以肯定的是,它有着一个“超赞”、超令人喜欢的名字 – 发糕。。。越发越高 – 华人社会最喜欢的发财、发达都和它扯上关系。🙂

虽然有生以来吃了不少发糕,但是都是外面买来的,自己制作还是第一次呢!其实,我们都不是很喜欢外面买来的发糕,粗粗干干的,吃进嘴里沙沙的感觉,所以 妈妈通常会拿来拜拜而已,很少拿来吃。

依照这个食谱制作出来的发糕完全不像外面卖的那样,粗粗干干的,而是比较湿润和幼滑,有点儿像喜板,但是又没有喜板那样的细润粘稠。不知道喜欢吃这样的发糕会有多少人。。。可是,我们母子三人却很爱!!!🙂 儿子们吃了一个还要第二个。。。哈哈哈。。。还是第一次看到他们喜欢吃发糕。 我也爱不释手。。。吃不停口!呵呵呵。。。

从网上读到很多部落客都对发糕又爱又恨。。。爱吃它,但是却很难可以成功的把它蒸发。。。如果稍微出错,出炉的发糕就会发不起。 之所以这样,我也不敢乱乱尝试,直到找到了此食谱。。。一来很简单的材料与步骤,二来。。。真的抵挡不住照片中美味的发糕,所以抱着一试的态度来尝试制作。抱着忐忑不安的心情拿开蒸炉盖。。。哇!哇!哇。。。三母子竟然一起“哇”了起来。。。好漂亮,好美丽哦!!! 发的美美的发糕尽然让我成功制作了。。。还是第一次呢。。。可喜可贺! 发啰。。。发啰!哈哈哈。。。

喜欢发糕的朋友一起来试一试吧!🙂

材料:

普通面粉 250 克(筛过)、细糖 100 克、即发酵母 1/2 汤匙、发粉 1/2 茶匙、marjerin 菜油 1/2 汤匙、清水 225毫升。

红色素和黄色素适量、6 个中型杯子 (我的杯子是约 7cm 直径 x 5cm 高)。

做法:

1)在一个大盆中,把所有材料混合均匀成面糊。

2)以保鲜膜覆盖,让面糊醒(发酵)1 – 2 小时至涨发双倍。 (一定要让面糊涨发双倍,我用了1个半小时来发酵。如果天气炎热,发酵时间会缩短,反之就要加长时间。)

3)打开保鲜膜,再把面糊搅拌均匀。

4)把面糊分成3份,其中一份放上红色素、一份上黄色素,另一份保留原色,这时候的面糊应该是黏稠状的。

5)蒸炉的水煮滚,把三色面糊倒入杯子里,制造彩虹效果。

6)放入蒸炉蒸,大火蒸25分钟,中途不可以打开炉盖。

7)蒸熟的发糕待凉后才吃。。。hmm。。。美味哟!!!

好像一朵盛开的花朵!

内部的组织,细润柔软

2 Responses to 简单做。。。♥ 彩虹发糕 ♥

  1. YokeMee says:

    I tried but unsuccessful. Will try again with ur recipe. THANK YOU!

    • emilynpf says:

      哦。。是吗? 我也是不敢试,就是怕发不起。。。但是这次尽然那么成功,我相信应该是发酵的好,你记得一定要发酵至两倍才可以哟!让我知道成不成功。。

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