蒸海绵鸡蛋糕 (简易式)

July 13, 2010

上个星期好朋友,玉华拿了两个蒸海绵蛋糕给我吃。吃了一口后。。。哇哇哇! 好柔软噢! 就好像海绵一样那么柔软轻盈,可是又比海绵更加细密柔滑。。好好吃! 🙂 看看以下的蛋糕内部组织。。。没骗人哟! 😉

这么棒的海绵蛋糕其实制做过程超级简单,很适合烘焙新手和家里没有烤炉的朋友。 。。而且也可以有不同的变化哦!只要到售卖烘焙材料的店买一包海绵蛋糕 (Sponge Mix)回来就可以开始啰。

材料:(可以做20多个杯子蛋糕,似乎鸡蛋的大小和纸杯的大小)

  • 海绵蛋糕 (Sponge Mix)400g
  • 鸡蛋 5 粒
  • 清水 3汤匙
  • Vanilla extract 适量(如果你用 vanilla sponge mix,可以免了。家里没有也可以不放)
  • 盐少许 (可以不放)
  • 糖少许 (可以不放)

做法:

1)放水在蒸炉开始煮滚蒸炉里的水。

2)把所有材料放进一个大碗,用搅拌机快速搅拌10分钟。面糊会膨胀至材料的双倍,所以要用比较大的碗。面糊会很柔滑和粘稠。

3)把面糊倒进纸杯,也可以用大的烤盘做大个的蛋糕。

4)进蒸炉蒸,大的蛋糕需要约30分钟以上至熟,小纸杯需要10-15分钟。

出炉的蛋糕膨胀得很漂亮。。。白白滑滑的。。。也很有弹性哦! 🙂

贴士:

1)可以在搅拌好的面糊里加入葡萄干,做成葡萄干海绵蛋糕。

2)喜欢咸味蛋糕的可以加肉丝在蒸好的蛋糕上。

3)喜欢香兰味的可以在面糊里加入香兰汁。

4)可以买巧克力味的海绵蛋糕粉做巧克力蛋糕。