蒸海绵鸡蛋糕 (简易式)

上个星期好朋友,玉华拿了两个蒸海绵蛋糕给我吃。吃了一口后。。。哇哇哇! 好柔软噢! 就好像海绵一样那么柔软轻盈,可是又比海绵更加细密柔滑。。好好吃!🙂 看看以下的蛋糕内部组织。。。没骗人哟!😉

这么棒的海绵蛋糕其实制做过程超级简单,很适合烘焙新手和家里没有烤炉的朋友。 。。而且也可以有不同的变化哦!只要到售卖烘焙材料的店买一包海绵蛋糕 (Sponge Mix)回来就可以开始啰。

材料:(可以做20多个杯子蛋糕,似乎鸡蛋的大小和纸杯的大小)

  • 海绵蛋糕 (Sponge Mix)400g
  • 鸡蛋 5 粒
  • 清水 3汤匙
  • Vanilla extract 适量(如果你用 vanilla sponge mix,可以免了。家里没有也可以不放)
  • 盐少许 (可以不放)
  • 糖少许 (可以不放)

做法:

1)放水在蒸炉开始煮滚蒸炉里的水。

2)把所有材料放进一个大碗,用搅拌机快速搅拌10分钟。面糊会膨胀至材料的双倍,所以要用比较大的碗。面糊会很柔滑和粘稠。

3)把面糊倒进纸杯,也可以用大的烤盘做大个的蛋糕。

4)进蒸炉蒸,大的蛋糕需要约30分钟以上至熟,小纸杯需要10-15分钟。

出炉的蛋糕膨胀得很漂亮。。。白白滑滑的。。。也很有弹性哦!🙂

贴士:

1)可以在搅拌好的面糊里加入葡萄干,做成葡萄干海绵蛋糕。

2)喜欢咸味蛋糕的可以加肉丝在蒸好的蛋糕上。

3)喜欢香兰味的可以在面糊里加入香兰汁。

4)可以买巧克力味的海绵蛋糕粉做巧克力蛋糕。

 

6 Responses to 蒸海绵鸡蛋糕 (简易式)

  1. […] 今天用了两个蒸海棉鸡蛋糕做了这个可爱的便当,里面有大小宝贝都很喜欢的 Doreamon 和 Dorami-Chan。便当里还有香蕉、小香肠和生菜。 […]

  2. PY says:

    这容易做的,我要这个! 食谱我就不客气拿走啦。。

  3. […] 其实这个蛋糕和之前的蒸海绵蛋糕是用同样的蛋糕粉, 只是这次因为是用烘烤的方式,所以去除了水,加了牛油/奶油。加了牛油/奶油的蛋糕比较黄色和带着牛油/奶油香。:) […]

  4. kkyin says:

    我想问你说的蒸是不是好像蒸鱼的一样方式

    • Emily Ng says:

      @kkyin: 谢谢你“大驾光临”本“寒舍”。。。欢迎欢迎!哈哈!
      是的,就是放水进蒸笼/锅,水滚后,放进蛋糕蒸。

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