Fruit Pastry Cake 水果蛋糕

  
这是一个月前的作品。。。嘻嘻。。。竟然忘了放上来。每天忙着开心便当,所以把这个蛋糕给忘得一干二净了。。。现在才看到照片,赶忙放上来。
这个水果蛋糕的制做步骤很简单,味道也很好,只是蛋糕本身比较结实。蛋糕上面的水果可以很随意,喜欢吃什么水果大致上都可以放,但是不要放水份太多的,如西瓜。水果的摆设也可以很随意,撒上糖粉后的蛋糕很漂亮。如果想要自制一个简单又漂亮的蛋糕,那么这是一个很好的选择,拿来送礼也不错哟!🙂
 
Ingredients 材料:
  • 100g butter     牛油 100克
  • 150gs ugar    幼糖150克
  • 50g  Yogurt/sour cream   原味优格/酸奶 50克
  • 3 eggs, room tempreture  蛋三粒,室温
  • 1 tsp lemon zest   柠檬皮屑1茶匙
  • 210g Plain flour, shifted   面粉210克, 过筛 
  • 1 tsp baking powder  发粉1茶匙
  •  500g fruits  水果比如草莓,蓝莓,桃,香蕉,苹果等等 500克
Method 做法:

1)In a strainer, place the prepared fruits (pit removed and cut in not too big pieces)。 水果切好,若用罐头水果沥掉糖水。

2)Preheat oven to 180 C, Greased the baking pan.  预热烤箱180度,把8或9寸圆形烤盘抹油。

3)Beat butter, sour cream and sugar together.  用mixer把牛油,yogurt和糖打至松。

4) Add eggs one at a time. 一粒一粒鸡蛋慢慢下。

5)Add in lemon zest. 加入柠檬皮屑。

6)Add in Flour and baking powder. Mix until everything is smooth. 拌入面粉,底速度拌至均匀。

7)Pour the mixture into baking pan, place fruits on top (do not press them into the batter) . 面糊倒入烤盘把水果铺在面糊上面(别按入面糊里)。

8)Bake for 60-70 minutes or till an inserted skewer comes out clean. 放入烤箱180度,烤60-80分钟至熟即可。

9)Let cool on a wire rack and sprinkle with sugar and serve.  冷却后,撒上糖粉即可享用。

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