烤海绵蛋糕 (简易式)

近来比较忙,没什么时间去做烘焙;等到空闲时,又很懒惰弄,可是嘛。。。心又痒痒很想自己制做糕点。。。。好矛盾哦! 嘻嘻嘻。。。总于发掘到一样简单的烘焙就可以吃到自制的糕点。。。。就是买现成的蛋糕粉,不用特别的步骤或材料,只需简单的水、牛油和鸡蛋就可以烘烤出美味的蛋糕。所以呀。。。简单有简单的美味。。。。送上这简单却好吃的简易海绵蛋糕给大家。。。

其实这个蛋糕和之前的蒸海绵蛋糕是用同样的蛋糕粉, 只是这次因为是用烘烤的方式,所以去除了水,加了牛油/奶油。加了牛油/奶油的蛋糕比较黄色和带着牛油/奶油香。:)

材料:(我用了一个四方形的八寸烤盘)

  • 海绵蛋糕 (Sponge Mix)250g
  • 鸡蛋(AA size) 4粒
  • 牛油/奶油  125g
  • Vanilla extract 适量(如果你用 vanilla sponge mix,可以免了。家里没有也可以不放)
  • 糖少许 (可以不放)

做法:

1)用隔水的方式煮溶牛油,熄火待用。

2)把鸡蛋打进一个大碗,用搅拌机稍微搅拌均匀。

3)加入蛋糕粉用低速搅拌一分钟,转中速继续搅拌约两分钟,再转快速继续搅拌七分钟。

4)加入溶化牛油,低速搅拌均匀。面糊会膨胀至材料的双倍,所以要用比较大的碗。面糊会很柔滑和粘稠。

5)把面糊倒进已经铺上油纸的烤盘。

6)进预热烤炉180度C,烤约30 – 35分钟或至熟。取出后放凉,冷却后就可以切片享用了。

在烤的时候蛋糕和奶油味弥漫整个空间,出炉后的蛋糕香喷喷,很像马上咬上一口。 软软绵绵的蛋糕。。。犹如其名 – 海绵蛋糕。。。海绵般的柔软。 蛋糕本身细腻的组织好像成千上万的气泡围在一起。。。就等着你来‘解放’。。。吃上一口。。。哇!好吃!!! ^-^

3 Responses to 烤海绵蛋糕 (简易式)

  1. […] baked a vanilla sponge cake yesterday using sponge cake mix that I bought from the bakery supply shop.  It was so easy & […]

  2. Yun says:

    wow….. so nice….dunno nx time if i do will success not? :p

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