蓝莓芝士蛋糕 (烤)

自制了这个蓝莓芝士蛋糕给自己做生日蛋糕。很早之前已经得到此食谱,可是尽然让它“躲藏”在手提电脑里了。上个星期想为自己的生日烘一个蛋糕,突然想到它,赶紧这个食谱找出来。

这是一个很简单又容易做的蛋糕,只是材料方面就比较‘贵重’。。。哈哈。。单单是奶油乳酪已经是需要约二十多元马币。不过,物有所值的,成品味道不错,很好吃。 芝士的味道经过烘烤的程序后比较没有那么的浓厚了,不是很喜欢重口味芝士的朋友也可以试一试哟。

材料(8寸蛋糕模):

  • 小麦饼干Digestive Biscuit(10块)
  • 融化牛油Melted Butter (约50克)
  • 奶油乳酪Cream Cheese (500克)
  • 砂糖GranulatedSugar (100克)
  • 酸乳酪Yogurt (100ml)
  • 鸡蛋Egg (2只)
  • 玉米粉Corn Flour(80克)
  • 蓝莓酱Blueberry Jam (适量)

做法:

1) 小麦饼干压碎,加入融化牛油搅拌均勻,倒在蛋糕模子子里压实、撫平,放入雪柜冷藏约30分钟。

2)软化的奶油乳酪和砂糖搅拌均勻后,加入酸乳酪拌均匀,再加入一粒鸡蛋拌均匀后才加入另一粒。最后加入玉米粉搅拌均勻。

3)把蛋糕糊倒入模子里,再把蓝莓醬轻轻地一汤匙一汤匙均勻地分布在蛋糕糊上,再用筷子画成marble样式。

4) 以隔水蒸烤的方式,160度,烤60分钟。 待冷却后,放入雪柜冷却后才享用。

心得:

1)记得不要烤太久,不然蛋糕会很硬。

2)隔水蒸烤 – 在烤盤上置水,把待烤的模架置於水中,使烤出來的東西比较含有水分及松软。

3)如果向我一样用底部可以脱离的烤模,那么在放入水中时,记得要在烤模外包裹上铝箔纸以防水渗进蛋糕底部。

4)吃得时候可以在蛋糕上铺上一层蓝莓酱,会更加好吃。

6 Responses to 蓝莓芝士蛋糕 (烤)

  1. mimim says:

    我想请问一下,做这款蛋糕的话,能不能使用oreo饼干那款ice-cream的呢?饼干的内陷不需要去掉吧,那么是否还要加入融化的牛油呢??
    谢谢你哦

    • Emily Ng says:

      谢谢你,mimim。感激和欢迎你到来”我家”。🙂 不用客气,大家分享。
      我想应该可以吧,我没有试过哩。 把饼干压碎时,最好先把内陷给拿掉,压碎后再把内陷混合,那么就不会有粘粘的感觉也就比较容易压碎。可以加入少许融化牛油,因为只靠内陷是不够的。

  2. mimim says:

    谢谢你的分享哦~感恩!! :)

  3. kkyin says:

    真的容易做吗?我怕我做不来

    • Emily Ng says:

      @kkyin: hmm。。。蛮容易的,跟着步骤做应该不会做不来哟!试一试,不然你不知道其实你是可以的。对自己要有信心。🙂

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