辣味十足的烧肉

February 19, 2011

小时候,每当华人新年和一些传统节日时,我们才会有烧肉吃,所以很多时候一盘的烧肉很快就被大家吃进肚子里,往往不会有剩余的。那时候因为家境比较贫穷,难得有烧肉吃,我们都会很珍惜。

可是,现在就不同了,我们不只是在新年和传统节日里吃到烧肉,平时都一样可以吃到, 所以烧肉就没有那么受欢迎了。尤其是在新年期间,太多的菜肴,太多的肉,所以烧肉有的时候就满满的一盘剩下在盘上。。。甚至原封不动!隔夜的烧肉没有新鲜的那么好吃,味道也淡了,这时妈妈就会想办法让这些看之无味的烧肉摇身一变成为辣味十足的烧肉。。。势要把我们的味觉提升到最高点 – 喷火的程度。。哈哈哈!

因为家里的人都超爱吃辣,所以妈妈都会放很多的小辣椒把隔夜剩余的烧肉炒香,然后配上一碗白饭,之前不受欢迎的烧肉又成了“抢手货”。 🙂

材料:

  • 烧肉(切小块)
  • 小辣椒,切幼
  • 盐少许
  • 食油,适量
  • 葱头和蒜米,切幼细

做法:

1)烧热锅,放入食油,加入小辣椒爆香。

2)加入葱头和蒜米爆香。

3)加入烧肉炒均匀。

4)加入少许的盐提味。

5)再把所有材料炒均匀至烧肉出油就可以上碟。

注:

1)小辣椒的多寡依个人喜好,不过这道菜肴要辣味十足才好吃的,所以可以放多一点的辣椒。。嘻嘻。

2)如果买回来的烧肉已经很咸了,那么就不需要再放盐。