硬芝士蛋糕 – Cheddar Cheese Cake ( Loaf )

从网上无意间找到这蛋糕的食谱，第一次知道有硬芝士蛋糕这个东西。材料和制作过程都很简单，就打印出来试一试吧。

其实这硬芝士蛋糕感觉有点。。。该如何形容。。。它既不是传统的芝士蛋糕(Cheesecake)那般的浓郁柔软, 但是蛋糕中隐隐约约的又散发出芝士的味道， 蛋糕的内部性质接近牛油蛋糕，外层比较似面包的性质。。。而且其英文名称又有Loaf, 就是所谓的面包，可能是取自使用四方形的模型吧。不管如何，这蛋糕还不错，味道和口感都不在你预料之内，喜欢芝士的朋友们，不放试一试，你会有意外的惊喜，还会爱上它噢！ 😀

材料 Ingredients:

250克牛油   250g Butter

250克幼砂糖   250g Fine Granulated Sugar

4粒鸡蛋   4 Eggs

80克车打芝士，刨丝   80g Cheddar Cheese, Grated

280克中筋面粉, 筛过   280g Flour, Sieved

1茶匙发粉   1 Teaspoon Baking Powder

100毫升牛奶   100ml Milk

40克车打芝士, 刨丝   40g Cheddar Cheese, Grated

器皿 Utensils:

2个面包模具(200 x 98 x 53 mm)      2 Loaf Pans (200 x 98 x 53 mm)

做法：

 1）准备如图所需要的材料和工具。

 

2）把所需材料的份量准备好。

3）先将牛油和砂糖一起搅拌, 打至呈乳白色, 松软绒毛状。

4）接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。

5）然后加入刨丝的80克的车打芝士继续搅拌。

6）跟着加入牛奶继续搅拌。

7）接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。

8）将搅拌好的面糊倒入分别倒入两个面包模具。 然后最后将40克的车打芝士撒在上面, 一来更美观, 二来蛋糕吃起来比较香。

进模型

铺上 Cheddar Cheese

9）最后放入预热的烤炉里，160 C，大约四十五分钟, 美味热烘烘的芝士蛋糕就可享用了。